Crème Gourmet

2022-03-25T18:59:09+01:00

Formato: 1L Tetra Edge

Crème Gourmet

Ottenuta da latte vaccino 100% italiano. Ottima sia da montare che per cucina. Montare in planetaria o con frullini a velocità adeguata. L’eventuale aggiunta di zucchero è consigliabile a montatura ultimata. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina.

Punti di forza
  • Ottima cremosità e consistenza
  • Elevata resa, presenta una minore perdita di acqua
  • Assenza di sineresi
  • Veloce tempo di rappresa
  • Stabile in abbinamento ad ingredienti acidi e/o alcoolici
  • Resistente al gelo/sgelo
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 20% grassi
  • Sineresi 0/5
  • Stabilità acida: 5/5

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