Formato: 1L Tetra Edge
Crème Gourmet
Ottenuta da latte vaccino 100% italiano. Ottima sia da montare che per cucina. Montare in planetaria o con frullini a velocità adeguata. L’eventuale aggiunta di zucchero è consigliabile a montatura ultimata. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina.
Punti di forza
- Ottima cremosità e consistenza
- Elevata resa, presenta una minore perdita di acqua
- Assenza di sineresi
- Veloce tempo di rappresa
- Stabile in abbinamento ad ingredienti acidi e/o alcoolici
- Resistente al gelo/sgelo
Caratteristiche
- Origine animale
- 20% grassi
- Sineresi 0/5
- Stabilità acida: 5/5
