Burro

2024-02-05T16:39:52+01:00

Formato: 1000 g

Burro

Ottenuto da latte vaccino 100% italiano. Ideale per impasti di vario genere (bignè, frolle, impasti montati).

Punti di forza
  • Struttura morbida e omogenea
  • Delizioso gusto latte
  • Facile da amalgamare e da lavorare
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 83% grassi
  • Punto di fusione: 32° C
  • Temperatura di lavorazione: 18-20° C

Mascarpone

2024-02-05T16:40:13+01:00

Formati: 250 g, 500 g, 1800 g

Mascarpone

Mascarpone solo da Panna da Centrifuga ottenuto da Latte e Panna 100% Italiani.

Punti di forza
  • Ottima tenuta
  • Cremoso e vellutato
  • Ideale per preparazioni dolci e salate
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 48% grassi
  • Latte e Panna 100% Italiani

Latte linea BAR

2024-02-05T16:40:34+01:00

Formato: 1000ml

Latte linea BAR

Il Latte Intero LINEA BAR TREVALLI, arricchito con Proteine del Latte, ha una formulazione appositamente realizzata per i BAR, che permette di ottenere eccellenti cappuccini dalla schiuma ricca, densa e cremosa, mantenendo tutto il gusto naturale del latte.
È 100% italiano, lavorato attraverso il processo di pastorizzazione a temperatura elevata, che mantiene tutto il gusto e le caratteristiche naturali del buon latte, garantendo una più lunga vita del prodotto.
La sua bottiglia è realizzata con 50% di plastica riciclata (R-PET)..

Punti di forza
  • Ottimo per realizzare cappuccini dalla schiuma ricca, densa e cremosa
  • Gusto pieno
Caratteristiche
  • Latte 100% Italiano
  • Pastorizzato a temperatura elevata
  • Dura di più
  • Arricchito con Proteine del Latte

Latte fresco intero

2024-02-05T16:40:56+01:00

Formato: 4 LT, 10 LT bag in box

Latte fresco intero

Latte fresco intero pastorizzato 100% Italiano.

Punti di forza
  • Ottimo per preparazioni sia dolci che salate
  • Gusto pieno, fresco e autentico
Caratteristiche
  • Pastorizzato
  • 100% Italiano

Panna a lunga durata da montare e per cucina

2024-02-05T16:42:40+01:00

Formato: 1000 ml

Panna a lunga durata da montare e per cucina

Ottima sia da montare che per cucina. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina. La sua bottiglia è realizzata con 50% di plastica riciclata (R-PET).

Punti di forza
  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Pastorizzata
  • Fermezza: 4/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5

Panna fresca da Montare e per Cucina

2024-02-05T16:42:57+01:00

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Formato: 1000 ml, 4000 ml, 10 LT bag in box

Panna fresca da Montare e per Cucina

Panna fresca pastorizzata ottenuta da latte vaccino 100% italiano. La sua bottiglia è realizzata con 50% di plastica riciclata (R-PET). Ottima sia da montare che per cucina. Compatta e resistente, dall’ottima tenuta.

Punti di forza
  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Pastorizzata
  • Fermezza: 4/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5

Panna fresca da Montare e per Cucina

2024-02-05T16:43:59+01:00

Formato: 1000 ml, 2000 ml, 10 LT bag in box

 Panna fresca da Montare e per Cucina

Ottenuta da latte vaccino 100% italiano. Ottima sia da montare che per cucina. Montare in planetaria o con frullini a velocità adeguata. L’eventuale aggiunta di zucchero è consigliabile a montatura ultimata. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina.

Punti di forza
  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente

Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Pastorizzata
  • Fermezza: 4/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5

Spray Fiordineve 32%

2024-02-05T16:44:16+01:00

Formato: 500g

Spray Fiordineve 32%

Con zucchero, ideale per decorare tutti i tipi di dolci, gelato, frutta e caffè.

Punti di forza
  • Tenuta prolungata del profilo di schiuma
  • Decorazioni perfette, ciuffi voluminosi e ben definiti
  • Ideale sia in abbinamento a preparazioni calde (cioccolata e caffè) che fredde (mousse di frutta)
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Tenuta: 5/5

LA 35

2024-02-05T16:44:33+01:00

Formato: 1L Brik

LA 35

Ideale per farciture e decorazioni, inoltre è particolarmente indicata per la creazione di mousse, bavaresi e semifreddi.

Punti di forza
  • Struttura compatta
  • Ottima tenuta e assenza di sineresi
  • Gusto fresco e intenso
  • Sapore pieno
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Non omogeneizzata
  • Sineresi 0/5
  • Stabilità: 5/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5
  • Overrun: 100%

Crème Gourmet

2024-02-05T16:44:50+01:00

Formato: 1L Tetra Edge

Crème Gourmet

Ottenuta da latte vaccino 100% italiano. Ottima sia da montare che per cucina. Montare in planetaria o con frullini a velocità adeguata. L’eventuale aggiunta di zucchero è consigliabile a montatura ultimata. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina.

Punti di forza
  • Ottima cremosità e consistenza
  • Elevata resa, presenta una minore perdita di acqua
  • Assenza di sineresi
  • Veloce tempo di rappresa
  • Stabile in abbinamento ad ingredienti acidi e/o alcoolici
  • Resistente al gelo/sgelo
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 20% grassi
  • Sineresi 0/5
  • Stabilità acida: 5/5

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