Burro

2022-03-25T18:58:26+01:00

Formato: 1000 g

Burro

Ottenuto da latte vaccino 100% italiano. Ideale per impasti di vario genere (bignè, frolle, impasti montati).

Punti di forza
  • Struttura morbida e omogenea
  • Delizioso gusto latte
  • Facile da amalgamare e da lavorare
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 83% grassi
  • Punto di fusione: 32° C
  • Temperatura di lavorazione: 18-20° C

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Panna a lunga durata da montare e per cucina

2022-03-25T19:15:06+01:00

Formato: 1000 ml

Panna a lunga durata da montare e per cucina

Ottima sia da montare che per cucina. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina. La sua bottiglia è realizzata con 50% di plastica riciclata (R-PET).

Punti di forza
  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Pastorizzata
  • Fermezza: 4/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5

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Panna fresca da Montare e per Cucina

2022-04-01T17:00:47+02:00

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Formato: 1000 ml, 2000 ml, 10 LT bag in box

Panna fresca da Montare e per Cucina

Panna fresca pastorizzata ottenuta da latte vaccino 100% italiano. La sua bottiglia è realizzata con 50% di plastica riciclata (R-PET). Ottima sia da montare che per cucina. Compatta e resistente, dall’ottima tenuta.

Punti di forza
  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Pastorizzata
  • Fermezza: 4/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5

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Panna fresca da Montare e per Cucina

2022-03-25T12:01:40+01:00

Formato: 1000 ml, 2000 ml, 10 LT bag in box

 Panna fresca da Montare e per Cucina

Ottenuta da latte vaccino 100% italiano. Ottima sia da montare che per cucina. Montare in planetaria o con frullini a velocità adeguata. L’eventuale aggiunta di zucchero è consigliabile a montatura ultimata. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina.

Punti di forza
  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente

Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Pastorizzata
  • Fermezza: 4/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5

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Spray Fiordilatte 32%

2022-03-25T19:07:15+01:00

Formato: 500g

Spray Fiordilatte 32%

Con zucchero, ideale per decorare tutti i tipi di dolci, gelato, frutta e caffè.

Punti di forza
  • Tenuta prolungata del profilo di schiuma
  • Decorazioni perfette, ciuffi voluminosi e ben definiti
  • Ideale sia in abbinamento a preparazioni calde (cioccolata e caffè) che fredde (mousse di frutta)
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Tenuta: 5/5

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LA 35

2022-03-25T19:03:19+01:00

Formato: 1L Brik

LA 35

Ideale per farciture e decorazioni, inoltre è particolarmente indicata per la creazione di mousse, bavaresi e semifreddi.

Punti di forza
  • Struttura compatta
  • Ottima tenuta e assenza di sineresi
  • Gusto fresco e intenso
  • Sapore pieno
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 35% grassi
  • Non omogeneizzata
  • Sineresi 0/5
  • Stabilità: 5/5
  • Tenuta dopo 24h: 3/5
  • Overrun: 100%

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Crème Gourmet

2022-03-25T18:59:09+01:00

Formato: 1L Tetra Edge

Crème Gourmet

Ottenuta da latte vaccino 100% italiano. Ottima sia da montare che per cucina. Montare in planetaria o con frullini a velocità adeguata. L’eventuale aggiunta di zucchero è consigliabile a montatura ultimata. Ideale per dolci in genere e per ogni uso in cucina.

Punti di forza
  • Ottima cremosità e consistenza
  • Elevata resa, presenta una minore perdita di acqua
  • Assenza di sineresi
  • Veloce tempo di rappresa
  • Stabile in abbinamento ad ingredienti acidi e/o alcoolici
  • Resistente al gelo/sgelo
Caratteristiche
  • Origine animale
  • 20% grassi
  • Sineresi 0/5
  • Stabilità acida: 5/5

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