HOPLÀ PROFESSIONAL

DA MONTARE GIÀ ZUCCHERATA

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI MOUSSE PER LA PRODUZIONE, DECORAZIONE E COPERTURA DI TORTE, TORTE FARCITE, SEMIFREDDI E GELATI

Preparato da montare a base di grasso vegetale a lunga conservazione, UHT 

PUNTI DI FORZA

• Facile da montare 
• Elevato overrun 
• Eccellente stabilità

CARATTERISTICHE

• ORIGINE VEGETALE
• 27% GRASSI
• OMOGENEIZZATA
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ: 4/5
• TENUTA DOPO 24H: 3/5
• OVERRUN: 280 %

FORMATO: 1L BRIK / 10L BAG IN BOX

TREVALLI PROFESSIONAL

CREME GOURMET

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI PRIMI E SECONDI PIATTI, SALSE, SPUME E CREME

Preparato per cucina, a base di panna UHT.

PUNTI DI FORZA

• Ottima cremosità e consistenza
• Elevata resa, presenta una minore perdita di acqua
• Assenza di sineresi
• Veloce tempo di rappresa
• Stabile in abbinamento ad ingredienti acidi e/o alcoolici
• Resistente al gelo/sgelo

CARATTERISTICHE

• ORIGINE ANIMALE
• 20% GRASSI
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ ACIDA: 5/5

FORMATO: 1L TETRA EDGE  

HOPLÀ PROFESSIONAL

EASY TOP

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI TORTE MONUMENTALI O DI CAKE DESIGN

Preparato a base di grasso vegetale a lunga
conservazione, UHT, zuccherato.

PUNTI DI FORZA

• Ideale per coperture e decorazioni
• Altamente stabile e compatta
• Eccellente tenuta oltre le 24h ed elevata resistenza a temperature negative
• Alternativa alla pasta da zucchero, elimina l’impiego di creme al burro

CARATTERISTICHE

• ORIGINE VEGETALE
• 24% GRASSI
• 20% ZUCCHERI
• OMOGENEIZZATA
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ: 5/5
• TENUTA DOPO 24H: 5/5
• OVERRUN: 300 %

FORMATO: 1L BRIK 

HOPLÀ PROFESSIONAL

DA MONTARE E PER CUCINA

IDEALE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIMENTO DI PRIMI E SECONDI PIATTI

Preparato a base di grasso vegetale a lunga conservazione, UHT, da montare e per cucina.

PUNTI DI FORZA

• Versatile, ideale sia in cucina sia in montatura
• In cucina, mantiene un’ottima stabilità acida
• In montatura, è ideale per farciture e decorazioni
• Facile da utilizzare, perché durante la cottura mantiene un aspetto cremoso e vellutato

CARATTERISTICHE

• ORIGINE VEGETALE
• 28% GRASSI
• OMOGENEIZZATA
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ: 4/5
• TENUTA DOPO 24H: 3/5
• OVERRUN: 240 %

FORMATO: 1L BRIK 

HOPLÀ PROFESSIONAL

DUAL TOP 90/10

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI UN'INFINITÀ DI RICETTE DOLCI E SALATE

Preparato a base di grasso vegetale e panna, a lunga conservazione UHT, da montare e per cucina

PUNTI DI FORZA

• Ideale sia per preparazioni dolci che salate
• Ottima resa ed alta tenuta
• Tutta la struttura del grasso vegetale e il gusto della panna animale

CARATTERISTICHE

• ORIGINE VEGETALE 90% - ANIMALE 10%
• 35% GRASSI
• OMOGENEIZZATA
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ: 5/5
• TENUTA DOPO 24H: 3/5
• OVERRUN: 240 %

FORMATO: 1L BRIK 

HOPLÀ PROFESSIONAL

COOKING & DRESSING SAUCE

IDEALE SIA PER CUCINARE CHE PER CONDIRE RICETTE RICCHE E LEGGERE

Preparato a base di grasso vegetale, a lunga
conservazione UHT

PUNTI DI FORZA

• Salsa pronta all’uso
• Versatile, utilizzabile sia a freddo che a caldo
• Non presenta sineresi e rimane stabile
  in abbinamento a ingredienti acidi e/o alcoolici
• Al gusto tipico di panna

CARATTERISTICHE

• ORIGINE VEGETALE
• 23% GRASSI
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ ACIDA: 5/5

FORMATO: 1L TETRA EDGE

TREVALLI PROFESSIONAL

LA 35

IDEALE PER FARCITURE E DECORAZIONI ED È PARTICOLARMENTE INDICATA PER LA CREAZIONE DI BAVARESI, MOUSSE E SEMIFREDDI

Panna a lunga conservazione UHT da montare e per cucina.

PUNTI DI FORZA

• Struttura compatta
• Ottima tenuta e assenza di sineresi
• Gusto fresco e intenso
• Sapore pieno

CARATTERISTICHE

• ORIGINE ANIMALE
• 35% GRASSI
• NON OMOGENEIZZATA
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ: 5/5
• TENUTA DOPO 24H: 3/5
• OVERRUN: 100%

FORMATO: 1L BRIK  

TREVALLI PROFESSIONAL

LA 38

IDEALE PER DECORAZIONI E FARCITURE 

Panna a lunga conservazione UHT da montare e per cucina.

PUNTI DI FORZA

• Panna proveniente da allevamenti selezionati
• Gusto intenso di latte
• Struttura estremamente compatta e stabile
• Alta tenuta oltre le 24H, senza sineresi
• Ottima come ingrediente per le basi gelato

CARATTERISTICHE

• ORIGINE ANIMALE
• 38% GRASSI
• NON OMOGENEIZZATA
• SINERESI 0/5
• STABILITÀ: 5/5
• TENUTA DOPO 24H: 3/5
• OVERRUN: 120%

FORMATO: 1L BRIK  

TREVALLI PROFESSIONAL

SPRAY FIORDINEVE 32%

IDEALE PER DECORARE TUTTI I TIPI DI DOLCE, GELATO, FRUTTA E CAFFÈ

Panna Spray Fiordineve Professional con zucchero. Trattamento termico U.H.T.

PUNTI DI FORZA

• Tenuta prolungata del profilo di schiuma
• Decorazioni perfette, ciuffi voluminosi e ben definiti
• Ideale sia in abbinamento a preparazioni calde
  (cioccolata e caffè) che fredde (mousse di frutta)

CARATTERISTICHE

• ORIGINE ANIMALE
• 32% GRASSI
• TENUTA: 5/5

FORMATO: 500g 

TREVALLI PROFESSIONAL

PANNA FRESCA DA MONTARE E PER CUCINA

IDEALE PER DOLCI IN GENERE E PER OGNI USO IN CUCINA

Panna fresca pastorizzata ottenuta da latte vaccino 100% Italiano

PUNTI DI FORZA

• Ottima sia da montare che per cucina
• Gusto pieno, fresco e autentico
• Senza additivi
• Alta resa ed ottima tenuta
• Compatta e consistente

CARATTERISTICHE

• ORIGINE ANIMALE
• 35% GRASSI
• PASTORIZZATA
• FERMEZZA: 4/5
• TENUTA DOPO 24H: 3/5

FORMATO: 1000 ml, 2000 ml, 10 LT bag in box 

TREVALLI PROFESSIONAL

PANNA A LUNGA DURATA
DA MONTARE E PER CUCINA

IDEALE PER DOLCI IN GENERE E PER OGNI USO IN CUCINA

Panna pastorizzata a temperatura elevata, ottenuta da latte vaccino 100% Italiano

PUNTI DI FORZA

• Ottima sia da montare che per cucina
• Gusto pieno, fresco e autentico
• Senza additivi
• Alta resa ed ottima tenuta
• Compatta e consistente

CARATTERISTICHE

• ORIGINE ANIMALE
• 35% GRASSI
• PASTORIZZATA
• FERMEZZA: 4/5
• TENUTA DOPO 24H: 3/5

FORMATO: 1000 ml

TREVALLI PROFESSIONAL

BURRO

IDEALE PER IMPASTI DI VARIO GENERE (BIGNÉ, FROLLA, IMPASTI MONTATI)

Burro ottenuto da latte vaccino 100% Italiano

PUNTI DI FORZA

• Struttura morbida e omogenea
• Delizioso gusto latte
• Facile da amalgamare e da lavorare

CARATTERISTICHE

• ORIGINE ANIMALE
• 83% GRASSI
• PUNTO DI FUSIONE: 32° C
• TEMPERATURA DI LAVORAZIONE: 18-20° C

FORMATO: 1000 G