A te che sei uno chef, un pasticcere o un professionista del mondo della ristorazione, abbiamo dedicato un intero assortimento a uso professionale, in grado di garantirti il massimo delle prestazioni e del gusto. Da professionista a professionista, sappiamo quali sono le sfide che ogni giorno devi affrontare, ma se hai gli strumenti giusti, tutto diventa più semplice e veloce. A tal proposito Trevalli Cooperlat propone due linee di prodotto a te dedicate. Hoplà Professional, a base di grassi vegetali, composta da soluzioni di prodotto da montare già zuccherate, non zuccherate da montare e per cucina e per gastronomia. Trevalli Professional, a base di grassi animali, è invece composta da panna a lunga conservazione UHT da montare e per cucina, panna fresca e a lunga durata (ESL), panna spray e burro. Ma non finisce qui, contattaci per conoscere da vicino tutte le nostre novità. 

HOPLÀ PROFESSIONAL

DA MONTARE GIÀ ZUCCHERATA

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI MOUSSE PER LA PRODUZIONE, DECORAZIONE E COPERTURA DI TORTE, TORTE FARCITE, SEMIFREDDI E GELATI

Preparato da montare a base di grasso vegetale a lunga conservazione, UHT 

PUNTI DI FORZA

  • Facile da montare 
  • Elevato overrun 
  • Eccellente stabilità

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE VEGETALE
  • 27% GRASSI
  • OMOGENEIZZATA
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ: 4/5
  • TENUTA DOPO 24H: 3/5
  • OVERRUN: 280 %

FORMATO: 1L BRIK / 10L BAG IN BOX

TREVALLI PROFESSIONAL

CREME GOURMET

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI PRIMI E SECONDI PIATTI, SALSE, SPUME E CREME

Preparato per cucina, a base di panna UHT.

PUNTI DI FORZA

  • Ottima cremosità e consistenza
  • Elevata resa, presenta una minore perdita di acqua
  • Assenza di sineresi
  • Veloce tempo di rappresa
  • Stabile in abbinamento ad ingredienti acidi e/o alcoolici
  • Resistente al gelo/sgelo

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE ANIMALE
  • 20% GRASSI
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ ACIDA: 5/5

FORMATO: 1L TETRA EDGE  

HOPLÀ PROFESSIONAL

EASY TOP

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI TORTE MONUMENTALI O DI CAKE DESIGN

Preparato a base di grasso vegetale a lunga
conservazione, UHT, zuccherato.

PUNTI DI FORZA

  • Ideale per coperture e decorazioni
  • Altamente stabile e compatta
  • Eccellente tenuta oltre le 24h ed elevata resistenza a temperature negative
  • Alternativa alla pasta da zucchero, elimina l’impiego di creme al burro

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE VEGETALE
  • 24% GRASSI
  • 20% ZUCCHERI
  • OMOGENEIZZATA
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ: 5/5
  • TENUTA DOPO 24H: 5/5
  • OVERRUN: 300 %

FORMATO: 1L BRIK 

HOPLÀ PROFESSIONAL

DA MONTARE E PER CUCINA

IDEALE PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIMENTO DI PRIMI E SECONDI PIATTI

Preparato a base di grasso vegetale a lunga conservazione, UHT, da montare e per cucina.

PUNTI DI FORZA

  • Versatile, ideale sia in cucina sia in montatura
  • In cucina, mantiene un’ottima stabilità acida
  • In montatura, è ideale per farciture e decorazioni
  • Facile da utilizzare, perché durante la cottura mantiene un aspetto cremoso e vellutato

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE VEGETALE
  • 28% GRASSI
  • OMOGENEIZZATA
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ: 4/5
  • TENUTA DOPO 24H: 3/5
  • OVERRUN: 240 %

FORMATO: 1L BRIK 

HOPLÀ PROFESSIONAL

DUAL TOP 90/10

IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI UN'INFINITÀ DI RICETTE DOLCI E SALATE

Preparato a base di grasso vegetale e panna, a lunga conservazione UHT, da montare e per cucina

PUNTI DI FORZA

  • Ideale sia per preparazioni dolci che salate
  • Ottima resa ed alta tenuta
  • Tutta la struttura del grasso vegetale e il gusto della panna animale

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE VEGETALE 90% - ANIMALE 10%
  • 35% GRASSI
  • OMOGENEIZZATA
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ: 5/5
  • TENUTA DOPO 24H: 3/5
  • OVERRUN: 240 %

FORMATO: 1L BRIK 

HOPLÀ PROFESSIONAL

COOKING & DRESSING SAUCE

IDEALE SIA PER CUCINARE CHE PER CONDIRE RICETTE RICCHE ELEGGERE

Preparato a base di grasso vegetale, a lunga
conservazione UHT

PUNTI DI FORZA

  • Salsa pronta all’uso
  • Versatile, utilizzabile sia a freddo che a caldo
  • Non presenta sineresi e rimane stabile
    in abbinamento a ingredienti acidi e/o alcoolici
  • Al gusto tipico di panna

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE VEGETALE
  • 23% GRASSI
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ ACIDA: 5/5

FORMATO: 1L TETRA EDGE

TREVALLI PROFESSIONAL

LA 35

IDEALE PER FARCITURE E DECORAZIONI ED È PARTICOLARMENTE INDICATA PER LA CREAZIONE DI BAVARESI, MOUSSE E SEMIFREDDI

Panna a lunga conservazione UHT da montare e per cucina.

PUNTI DI FORZA

  • Struttura compatta
  • Ottima tenuta e assenza di sineresi
  • Gusto fresco e intenso
  • Sapore pieno

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE ANIMALE
  • 35% GRASSI
  • NON OMOGENEIZZATA
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ: 5/5
  • TENUTA DOPO 24H: 3/5
  • OVERRUN: 100%

FORMATO: 1L BRIK  

TREVALLI PROFESSIONAL

LA 38

IDEALE PER DECORAZIONI E FARCITURE 

Panna a lunga conservazione UHT da montare e per cucina.

PUNTI DI FORZA

  • Panna proveniente da allevamenti selezionati
  • Gusto intenso di latte
  • Struttura estremamente compatta e stabile
  • Alta tenuta oltre le 24H, senza sineresi
  • Ottima come ingrediente per le basi gelato

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE ANIMALE
  • 38% GRASSI
  • NON OMOGENEIZZATA
  • SINERESI 0/5
  • STABILITÀ: 5/5
  • TENUTA DOPO 24H: 3/5
  • OVERRUN: 120%

FORMATO: 1L BRIK  

TREVALLI PROFESSIONAL

SPRAY FIORDINEVE 32%

IDEALE PER DECORARE TUTTI I TIPI DI DOLCE, GELATO, FRUTTA E CAFFÈ

Panna Spray Fiordineve Professional con zucchero. Trattamento termico U.H.T.

PUNTI DI FORZA

  • Tenuta prolungata del profilo di schiuma
  • Decorazioni perfette, ciuffi voluminosi e ben definiti
  • Ideale sia in abbinamento a preparazioni calde
    (cioccolata e caffè) che fredde (mousse di frutta)

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE ANIMALE
  • 32% GRASSI
  • TENUTA: 5/5

FORMATO: 500g 

TREVALLI PROFESSIONAL

PANNA FRESCA DA MONTARE E PER CUCINA

IDEALE PER DOLCI IN GENERE E PER OGNI USO IN CUCINA

Panna fresca pastorizzata ottenuta da latte vaccino 100% Italiano

PUNTI DI FORZA

  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE ANIMALE
  • 35% GRASSI
  • PASTORIZZATA
  • FERMEZZA: 4/5
  • TENUTA DOPO 24H: 3/5

FORMATO: 1000 ml, 2000 ml, 10 LT bag in box 

TREVALLI PROFESSIONAL

PANNA A LUNGA DURATA
DA MONTARE E PER CUCINA

IDEALE PER DOLCI IN GENERE E PER OGNI USO IN CUCINA

Panna pastorizzata a temperatura elevata, ottenuta da latte vaccino 100% Italiano

PUNTI DI FORZA

  • Ottima sia da montare che per cucina
  • Gusto pieno, fresco e autentico
  • Senza additivi
  • Alta resa ed ottima tenuta
  • Compatta e consistente

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE ANIMALE
  • 35% GRASSI
  • PASTORIZZATA
  • FERMEZZA: 4/5
  • TENUTA DOPO 24H: 3/5

FORMATO: 1000 ml

TREVALLI PROFESSIONAL

BURRO

IDEALE PER IMPASTI DI VARIO GENERE (BIGNÉ, FROLLA, IMPASTI MONTATI)

Burro ottenuto da latte vaccino 100% Italiano

PUNTI DI FORZA

  • Struttura morbida e omogenea
  • Delizioso gusto latte
  • Facile da amalgamare e da lavorare

CARATTERISTICHE

  • ORIGINE ANIMALE
  • 83% GRASSI
  • PUNTO DI FUSIONE: 32° C
  • TEMPERATURA DI LAVORAZIONE: 18-20° C

FORMATO: 1000 G

Per maggiori informazioni:

COOPERLAT  Soc. Coop. Agricola  - Gruppo Tre Valli Cooperlat
Sede 60035 Jesi (An) - Italia Via Piandelmedico, 74

Telefono +39 07312381

Trevalli Cooperlat é un'azienda certificata UNI EN ISO 9001:2015 da Certiquality.

The Trevalli Cooperlat is a company certified UNI EN ISO 9001:2015 by Certiquality.

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